Kuru dolma....

Ayyyy yinemi dolmaaaaa!!! hayır bu sefer mim de var:))
Sevgili blog arkadaşım TUB@ beni en sevdiğim beş koku nedir?? konusuyla mimlemişş!

En sevdiğim 5 koku;
*1 ohhhh anemin kokusu (kim sevmezki?)
Annemin kokusunu söylemişken anlatmadan geçemeyeceğim
ben evleneceğim gün anneden gizli bir bluzini gizlice almıştım ilk evlendiğim yılarda gidip gelip koklardım halada o bluzi durur hiç yıkamadım ve hala annem kokar....
*2 Kurabiye kokusu(bayılırım)
*3 Kokularan melisa ve lavata kokusu
*4 Tprak kokusu
*5 Eviminnn kokusu:)



Malzemeler;
*30 adet dolmalık kuru patlıcan ve biber
*2.5 su bardağı pirinç
*1 büyük soğan
*1''er yemek kaşığı domates ve biber salçası
*1 çay bardağına yakın sıvı yağ
*tuz, karaiber, pul biber

Yapılışı;
Dolmlalık biber ve patlıcanlarımzı yıkıyalım, önce patlıcanları su dolu tencerede 20 dakika haşlayalım,biberleride ilave edip 5 dakika daha kaynatalım,suyunu süzelim..soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavuralım, salçayı ilave edelim,ardından pul biberide ilave edip yıkayıp süzdüğümüz pirincide ekleyip kavuralım,tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatalım..
haşlayıp süzdüğümüz dolmalıklarımızın içlerini tam dolmayacak şekilde dolduralım, tencereye dizip üzerine çıkacak şekilde sıcak su ilave edip kısık atşte pişirelim...Afiyetleeeee....

Fırında Kırmızı Biber Dolması~

Daha önceden de bahsettiğim gibi dolmayı çok seven bir eşim var. Arşivlerimde yığınla dolma tarifim var. Bu da onlardan bir tanesi. Bu dolmayı bu hafta kızkardeşim bana geldiğinde yaptım. Dolmayı fırında pişirmek istedim,nasıl olur diye merak ettim. Bundan böyle hep fırında pişiriyorum;daha yumuşak ve lokum gibi oluyor.

Önceleri dolmaların biberlerini atardım, fırında pişirmeye başladım başlayalı yemeğe başladım..Siz de benim gibiyseniz fırında deneyebilirsiziniz. Hele ki kızmızı biber dolmasının ayrı bir tadı oluyor; biberler közleniyor.. Aralarına havuç koymayı tercih ettim; havuç da çok enfes oluyor ve yakışıyor.

Malzemeler:
+9 adet Kırmızı Biber(orta boy,büyük boya yakın)
+2 adet kuru soğan
+3 su bardağı Prinç
+pul biber,karabiber,nane,tuz
+1,5 yemek kaşığı salça
+1 çay bardağı sıvı yağ
+maydanoz

Derin bir kasenin içinde Yıkayıp süzdüğümüz princin içine soğanları(küp küp) ve maydanozları doğrayalım. Baharat,tuz ve salçayı da ilave edelim. Yarım çay bardağı sıvı yağı da ilave edip, karışımı harmanlayalım.
Tepelerini kesip içini boşalttığımız Kırmızı biberleri kürdan yardımıyla bir kaç yerinden delelim içine harcımızı dolduralım. Ayırdığımız tepeleri kapak yapıp, pişireceğimiz fırın kabına yerleştirelim.

Dilerseniz benim gibi büyük boy havucu önce boydan dörde,ortadan ikiye ayırıp tepsiye dizdiğimiz biberlerin aralarına yerleştirelim. hem görüntü olarak çok hoş oluyor hem de ayrı bir lezzet katıyor.

Tepsiye dizdikten sonra kalan yarım bardağ sıvı yağı üzerlerine gezdirelim(daha parlak olması için),üzerlerini geçmeyecek şekilde su ilave edip üzerini yağlı kağıtla kapatalım.
Not: Fırında pişireceğimiz yemekler için yağlı kağıt kullanalım,aliminyum folyokullanmayalım.Aliminyum folyo ışık geçirmediği için he sağlıksız hem de yemeğin lezzerini bozduğunu düşünüyorum.

Fırına verdiğimiz dolmaları 200derecelik fırında 50 dk. pişirelim.


AFİYETLEEEE....

Girit kabağı dolması(soya kıymalı)...

Bizim evde yaz olsun kış olsun her hafta mutlaka dolma pişer ( dolma kurdu olan bir eşim var=)...
Arşivim dolma tarifleriyle dolu, fırın da dolmalar , fıstıklı,zeytin yağlı, sarma, lahana arşivim resmen dolma kokuyor, kiminin resmini de pek beğenmedim, ama bu dolmamın resmi hoşuma gitti ve tam mevsimi de, yayınlamak ta mevsimini de yakaladım=)
mutlaka deneyin derim ben, içerisinde soya kıyması var, soya kıyması et kıymasın dan daha sağlıklı ve en güzeli de sıfır kalori içeriyor, çok sağlıklı bir besin....

Malzemeler;
*1kg girit kabağı(6adet oluyor)
*2 su bardağı pirinç
*2 orta boy soğan
*2 domates
*2 yemek kaşığı soya kıyması
*dere otu
*maydanoz
*1tatlı kaşığı salça
*5 yemek kaşığı sızma zeytin yağı
*1 çay kaşığı pul biber,karabiber,nane,kimyon,tuz



Yapılışı;
Soya kıymamızı bir kase de önce su da 2-3 dakika bekletelim,Pirinçlerimizi yıkayalım ve içerisine doğranmış soğanımızı, soya kıymamızı, baharatlarımızı,salçamızı ekleyelim, maydonozla dereotumuzu da içerisine doğrayalım ve domateslerimizi de rendeleyelim, tuzumuzu,3 kaşık zeytin yağımızı da ilave edelim ve harmanlayalım.. Kabaklarımızın içlerini oyalım içerisine hazırladığımız harcı dolduralım, tencereye dizelim, üzerine 2 kaşık zeytin yağı ve sıcak su ekleyip pişirelim....Afiyetleeeee....