Avcı Böreği~

Geçtiğimiz günlerde her sabah kalkıp balkonuma çıktığımda kurumuş çam yapraklarıyla karşılaşıyordum.. ve temizlerken de hayrete düşüyordum ki geceleri nasıl bir rüzgar çıkıyor da balkonuma uçuruyordu.. halbu ki geceleri de ayakta olan biriyim, geceleri şiddetli rüzgar olsa duyacağımı düşünüyordum.. bu günlerce tekrarlandı..ve yine bir gün balkonumu temizlerken bir güvercin ağzında çam yaprağıyla geldi.. O an anladım ki kuş her gün o çalıları yuva yapmak için getiriyormuş; bense bilmeden çöpe atıyordum.. Sonra çok üzüldüm. Eşime de durumu anlattım ve başladık birlikte güvercini beklemeye :) Artık biriken çam yapraklarını atmıyordum..
Pazar sabahı yine eşimle otururken balkondan kuşun uğultusunu duyduk,koşakoşa çıkıp baktık.. Kuşcuk yuvasını yapıp,kuluçkaya yatmıştı..Şimdiyse yavrularımızı bekliyoruz:)
Sizin de balkonunuzda çam yaprakları birikirse,benimgibi rüzgarın getirdiğini düşünüp çöpe atmayın.. Her an bir kuş misafiriniz olabilir..

Bunlar Yüce Allah'ın mucizesi.. Bir mucize de, Resimde Avcı Böreğimin yanında gördüğünüz, bu mevsimde saksımda yetişen karpuzcuk:) yenilecek olgunluğa erişmeyecektir ama görüntüsü ve sevimliliğiyle insanı şükrettirmeye yetiyor.

Bu böreği de bayramın üçüncügünü misafirlerime hazırladığım kahvaltı sofrasından.. Yayınlamak bu güne nasipmiş..



24 Adet

Avcı Böreği;

Malzemeler

~250 gr kıyma

~2 adet soğan

~1,5 su bardağı pilavlık bulgur

~1 su bardağı dövülmüş ceviz

~1 tatlı kaşığı salça

~1'er çay kaşığı pul biber,karabiber,kimyon,kekik.

~tuz

~4 yaprak yufka

~2 adet yumurta~

~1su bardağı süt

~1 su bardağı yoğurt

~1 su bardağı sıvı yağ

~Üzeri için, galeta unu

Yapılışı:

Pilavlık bulgurumuzu sıcak su dolu bir kasede 25dk. bekletelim.Yarım su bardağı sıvı yağı yemeklik doğranmış soğanla birlikte birlikte kavuralım. pembeleşince içine pul biber,salçayı ve akabinde kıymayı ilave edelim.Kavrulunca bulguru ilave edelim,kavuralım.kalan baharatları tuzu ve cevizi de ekleyelim.İç harcımız hazır.

Yufka sosumuz için de Yoğurt,süt,yumurta ve kalan yarım bardak sıvı yağımızı karıştıralım. hazırladığımız sosun yarısını yayvan bir kaba ayıralım(böreğimizin üzeri için kullanacağız)yufkamızı 6 parça üçgen elde edecek biçimde keselim. böylelikle 24 parça börek elde ediyoruz. üçgen yufkamıza hazıradığımız sostan fırça yardımıyla sürüp iç harcımızı da ekleyip sigara böreği sarar gibi saralım.

Üzeri için ayırdığımız sosa bandırıp galeta ununa buluyalım. Tepsiye dizip 180derecelik fırında 35dk. pişirelim.

Afiyetleeee.....

Banyolu börek.....

Böreklerimi de, kadınlar günüm için 1 gece önceden hazırladım, yarısını peynirli yarısını da patatesli yaptım, dolaba kaldırdım; misafirlerim gelmeden önce pişirip, sıcak servis yapmıştım. bir börek hem yumuşak, hem de çıtır çıtır olurmu diyorsanız, denemenizi tavsiye ederim....

Malzemeler;
*6yaprak yufka
*150gr margarin
*peynir
*maydanoz
*patates
*soğan
*pul biber, karabiber ve tuz
*1 çay kaşığı karbonat
*soğuk su

İç harcı yapılışı;

patateslerimizin kabuklarını soyalım, küp küp doğrayıp haşlayalım,haşlanmış patatesler sıcakken içine doğranmış soğanlarımızı bul biber karabiber tuz ve çok az sıvıyağ ilave edelim, iç harcımızı hazırlayalım.

peynirli iç harcımızıda maydanozu yıkayıp, doğrayıp, peynirle harmanlayalım.

Yapılışı;

Margarinimizi eritip yufkalarımıza sürelim, yufkalarımızı üst üste dizelim ve yufkamızı 8'e bölelim, iç malzemesinide koyup, sigara böreği sarar gibi saralım

Soğuk suya karbonatımızı ilave edelim, sardığımız böreklerimizi soğuk suya daldırıp tepsiye dizelim, üzerine dilerseniz susam çörek otu serpelim 170 derece fırında pişirelim ....

Servis yapıp afiyetleeeee...